विलियम पोखलेबकिन: जीवनी, किताबें, सर्वोत्तम व्यंजन

2024 लेखक: Leah Sherlock | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:37

Pokhlebkin विलियम वासिलीविच एक पाक विशेषज्ञ, इतिहासकार और अंतरराष्ट्रीय संबंधों के पारखी हैं। उन्होंने खाना पकाने के अध्ययन और लोकप्रिय बनाने में विशेष लोकप्रियता हासिल की। उन्होंने अंतरिक्ष यात्रियों के मेनू में काली और हरी चाय जोड़ने का सुझाव दिया। विलियम पोखलेबकिन द्वारा लिखी गई सभी कृतियों को एक से अधिक बार पुनर्मुद्रित किया गया है।

जीवनी

पोखलेबकिन का जन्म 20 अगस्त 1923 को हुआ था। जन्म स्थान मास्को है। असली नाम मिखाइलोव है, पोखलेबकिन उनके पिता का छद्म नाम है, जो एक क्रांतिकारी थे। विलियम वासिलीविच, जिनके रूसी व्यंजनों के व्यंजनों ने लोगों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की, ने कहा कि उनके परदादा एक उत्कृष्ट रसोइया थे, और उन्होंने विशेष रूप से अच्छी तरह से स्टू पकाया। उनके अलावा, परिवार में खाना पकाने के पेशे की ओर झुकाव रखने वाला कोई भी व्यक्ति नहीं था। एक संस्करण के अनुसार, विलियम ने शेक्सपियर के सम्मान में अपना नाम प्राप्त किया।

महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध

विलियम पोखलेबकिन ने अपनी स्कूली शिक्षा पूरी करने के बाद 1941 में मोर्चे के लिए स्वेच्छा से काम किया। उनकी सरलता और ज्ञान के लिए, उन्हें आगे के प्रशिक्षण के लिए खुफिया स्कूल भेजा गया था। मॉस्को के पास की लड़ाई में, विलियम को एक गंभीर चोट लगी और उसे रेजिमेंटल मुख्यालय में सेवा जारी रखने के लिए मजबूर होना पड़ा, और चूंकि वह तीन भाषाएं बोलता था, इसलिए वह बहुत उपयोगी था।

इसके अलावा, पोखलेबकिन ने रसोई में एक अर्दली के रूप में सेवा की, जहाँ उन्होंने सैनिकों के राशन में विविधता लाने के लिए हर संभव कोशिश की। बाद में, उन्होंने नोट किया कि कई तरह से रसोइए के कौशल और प्रतिभा ने हथियारों में उनके साथियों के मूड को प्रभावित किया। यह उस पर था कि सैनिकों का मनोबल निर्भर करता था। 1944 में, विलियम पोखलेबकिन ने राजनीतिक विभाग के प्रमुख को एक पत्र भेजने का फैसला किया, जिसमें उन्होंने सभी प्रतिभाशाली सैनिकों को प्रशिक्षण शुरू करने का प्रस्ताव दिया, क्योंकि युद्ध समाप्त हो रहा था। उत्तर सकारात्मक था, और जल्द ही उन्होंने समानांतर में जर्मन का अध्ययन करना शुरू कर दिया।

शिक्षा प्राप्त करना

1945 में, विलियम पोखलेबकिन ने मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी में अपनी पढ़ाई शुरू की। अंतरराष्ट्रीय संबंधों के संकाय में अध्ययन किया। पढ़ाई के दौरान उन्हें जो पैसा मिलता था वह किताबों पर खर्च हो जाता था। उन्होंने हाई स्कूल से पांच साल में एक चार के साथ स्नातक किया। 1952 में, पोखलेबकिन ऐतिहासिक विज्ञान में डॉक्टरेट प्राप्त करने में सक्षम थे और इतिहास संस्थान में एक जूनियर विशेषज्ञ के रूप में काम करना शुरू किया। प्रारंभ में, उन्होंने यूगोस्लाविया के इतिहास के साथ काम किया और क्रोएशिया पर एक बड़ा काम संकलित किया।

बाद में, पोखलेबकिन का निर्देशक के साथ विवाद होने लगा। अपना असंतोष व्यक्त करने के बाद, विलियम ने सरकारी अभिलेखागार, साथ ही साथ लेनिन पुस्तकालय तक पहुंच खो दी। इसके अलावा, उन्हें विदेशों के प्रतिनिधियों के साथ बंद बैठकें करने से मना किया गया था। उन्होंने जल्द ही इतिहास संस्थान छोड़ दिया। कारण यह था कि अकादमिक परिषद ने उनके शोध प्रबंध के विषय को खारिज कर दिया था। बाद में उन्होंने स्वतंत्र रूप से काम करना शुरू किया, और यह भी नोट किया कि उन्हें संगठित काम पसंद नहीं था, लेकिन व्यक्तिगत रचनात्मक काम पसंद करते थे।

पोखलेबकिन विलियम वासिलीविच।रूसी व्यंजन व्यंजनों

पुस्तकालयों और अभिलेखागार तक पहुंच बंद करने के बाद, पोखलेबकिन को अपने पिछले वैज्ञानिक कार्य को रोकना पड़ा। कई सालों तक उसे जीवित रहना पड़ा। पोखलेबकिन विलियम वासिलिविच, जिनकी सभी पुस्तकों ने विभिन्न हलकों में लोकप्रियता हासिल की, कई वर्षों तक केवल रोटी और चाय ही खाई। उसी समय, उन्होंने कहा कि इस तरह के आहार के साथ फलदायी रूप से काम करना जारी रखना काफी संभव है। साथ ही उन्होंने स्वीकार किया कि इस दौरान उनका सिर्फ एक किलोग्राम वजन घटा।

उसी समय, पोखलेबकिन विलियम वासिलीविच, जिनके रूसी व्यंजन बहुत विविध और दिलचस्प हैं, ने अपनी पहली पुस्तक पर काम करना शुरू किया। "चाय" पुस्तक 1968 में प्रकाशित हुई थी। यह काफी हद तक लेखक के व्यक्तिगत संग्रह के लिए धन्यवाद लिखा गया था, जो कई वर्षों से एकत्र किया गया था। दुनिया के कई देशों से चाय के नमूने भेजे गए, और चीनी चाय उत्पादकों, जिनके साथ विलियम पोखलेबकिन ने सहयोग किया, ने विशेष सहायता प्रदान की।

इस काम में वर्णित रसोई के नियम और सूक्ष्मताएं असंतुष्टों के साथ बैठकों में लोकप्रिय हो गई हैं। नतीजा यह हुआ कि कई सोवियत अखबारों ने उन्हें "प्रतिभाहीन" और "अनावश्यक" कहा। विलियम वासिलीविच ने 1990 के दशक की शुरुआत में ही अपनी पुस्तक के लिए इस तरह की प्रतिष्ठा के बारे में सीखा।

जल्द ही विलियम पोखलेबकिन द्वारा लिखे गए खाना पकाने के बारे में लेख अखबारों में छपने लगे। अच्छे व्यंजनों के रहस्य, जो उनमें परिलक्षित होते थे, पाठकों के बीच बहुत लोकप्रिय थे। कुछ नागरिकों ने इन लेखों से परिचित होने के लिए इन समाचार पत्रों को खरीदा। इसके अलावा, पोखलेबकिन ने प्रकाशन से पहले इन व्यंजनों के अनुसार व्यक्तिगत रूप से व्यंजन तैयार और चखा।उसने ऐसा इसलिए किया ताकि पाठक निराश न हो।

1980 के दशक में, पोखलेबकिन ने एक लेख "सोया" लिखा, और 1990 में उन्होंने "रूसी एक प्रकार का अनाज का कठिन भाग्य" एक नोट प्रकाशित किया। जैसा कि उन्होंने खुद दावा किया था, अलमारियों पर एक प्रकार का अनाज की कमी के कारण इसे जारी किया गया था।

वोदका का इतिहास

1991 में, विलियम पोखलेबकिन, जिनकी पुस्तकों ने उस समय तक लोगों के बीच कुछ लोकप्रियता हासिल कर ली थी, ने अपना अध्ययन "द हिस्ट्री ऑफ वोडका" जारी किया। इस काम में, उन्होंने यह पता लगाने की कोशिश की कि रूस में वोदका का उत्पादन कब शुरू हुआ और वे पहले किस देश में आए थे। लिखने का कारण पिछली सदी के 70 के दशक के उत्तरार्ध में वोदका उत्पादन की प्राथमिकता को लेकर विवाद था।

इस अवधि के दौरान, पोखलेबकिन प्राचीन अधिनियमों के केंद्रीय संग्रह में प्रवेश पाने में कामयाब रहे। इसमें उन्होंने यह स्थापित करने की कोशिश की कि रूस में वोदका का उत्पादन कब शुरू हुआ। विलियम वासिलीविच खुद मानते थे कि उन्होंने इसे 1440-1470 के वर्षों में बनाना शुरू किया था।

1982 में, जैसा कि पोखलेबकिन ने उल्लेख किया, हेग कोर्ट ने सोवियत संघ को वोदका बनाने की प्राथमिकता सौंपी।

हत्या

लेखक का शव 13 अप्रैल 2000 को मिला था। उन्हें एक संस्करण के अनुसार, "पॉलीफैक्ट" के निदेशक द्वारा खोजा गया था, दूसरे के अनुसार - पड़ोसियों द्वारा जो एक अप्रिय गंध महसूस करते थे। डॉक्टरों के अनुसार, मौत कई घावों का परिणाम थी जो एक पेचकश की तरह दिखने वाली किसी वस्तु से की गई थी। उसी समय, विशेषज्ञों ने हत्यारे के शरीर में शराब की एक उच्च सामग्री पाई, लेकिन पोखलेबकिन ने नहीं पी। एक आपराधिक मामला शुरू किया गया था, लेकिन डेढ़ साल बाद निलंबित कर दिया गया था। कारणपड़ाव यह था कि जांच में एक भी संदिग्ध नहीं मिला। पोखलेबकिन को 15 अप्रैल को गोलोविंस्की कब्रिस्तान में दफनाया गया था।

हत्या का स्वरूप भी अब तक स्थापित नहीं हो पाया है। किसी का कहना है कि डकैती के दौरान उसकी हत्या की गई। हालांकि, हैकिंग का कोई निशान नहीं मिला। कोई सोचता है कि हत्या का कारण बदला था, इत्यादि।

पारिवारिक और निजी जीवन

पोखलेबकिन विलियम वासिलीविच, जिनकी सभी किताबें ज्यादातर रसोई से संबंधित हैं, की दो बार शादी हुई थी। पहली पत्नी एस्टोनियाई हैं। शादी में, उनकी बेटी गुडरून का जन्म हुआ। नाम पुराने नॉर्स मूल का है। वह बाद में एक मानवविज्ञानी बन गईं।

अगली पत्नी एवदोकिया हैं। हम 1971 में मिले थे। उस समय, लड़की केवल उन्नीस वर्ष की थी, लेकिन उसने पहल की थी। खुद पोखलेबकिन विलियम वासिलीविच, जिनके रूसी व्यंजनों के व्यंजनों ने लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की, उन्होंने काफी सरलता से खाया, लेकिन एवदोकिया से अपनी शादी के दौरान उन्होंने कुछ नया और विविध पकाने की पूरी कोशिश की। किचन में उनके पास ढेर सारे अलग-अलग व्यंजन थे, जिनकी मदद से पोखलेबकिन ने अपना हुनर दिखाया। वह खुद काफी खराब तरीके से रहते थे। जब उसका फ्रिज खराब हो गया, तो वह बिछुआ इकट्ठा करने गया और उसका इस्तेमाल भोजन रखने के लिए किया। जल्द ही बेटे ऑगस्टस का जन्म परिवार में हुआ, लेकिन दो साल बाद एवदोकिया चला गया। उसने कहा, इसका कारण उसके पति की डायपर से परेशान होने की अनिच्छा थी। फिर भी, पोखलेबकिन लगातार उन बच्चों के संपर्क में रहे जिन्होंने बाद में रूस छोड़ दिया।

जब माता-पिता की मृत्यु हो गई, विलियम वासिलिविचभाई से बिगड़े रिश्ते उन्होंने अपने जीवन के अंतिम वर्ष पोडॉल्स्क में अकेले बिताए। वह Oktyabrsky Prospekt पर एक पांच मंजिला इमारत में रहता था। उन्होंने एक व्यापक पुस्तकालय जमा किया था, जिसमें लगभग पचास हजार किताबें, साथ ही साथ कई समाचार पत्र फाइलें थीं। कुछ अभियान के दौरान उनके पास आए। पोखलेबकिन के पास 12वीं शताब्दी के चीनी चीनी मिट्टी के बरतन भी थे। कुछ स्रोतों का दावा है कि 1998 तक, विलियम वासिलीविच के पास वित्तीय संसाधनों की काफी बड़ी आपूर्ति थी, लेकिन विभिन्न असफल आर्थिक लेनदेन के परिणामस्वरूप उन्हें खो दिया। उन्होंने काफी कमाया, लेकिन ऐसी अफवाहें थीं कि पोखलेबकिन ने अपने अपार्टमेंट में पैसे का बड़ा भंडार छिपाया था। छोटी फीस का कारण यह था कि विलियम वासिलिविच को अक्सर प्रकाशक से पैसे लेने में शर्म आती थी।

लेखक के बारे में फिल्में

"विलियम पोखलेबकिन। हमारे जीवन का नुस्खा"। चित्र विलियम वासिलीविच के जीवन और कार्य के बारे में बताता है। फिल्म में, आप पोखलेबकिन के दोस्तों और सहकर्मियों को देख सकते हैं जो उनके और उनके जीवन के बारे में बात करते हैं, साथ ही साथ काम करने के उनके रवैये के बारे में भी।

किसी ने सोचा वो पागल है। किसी ने सुझाव दिया कि पोखलेबकिन एक असंतुष्ट था। कई लोगों का मानना था कि उन्होंने गृहिणियों के लिए रसोई की किताबें लिखने के लिए अपनी प्रतिभा को बर्बाद कर दिया। हालांकि, खाना पकाने में उनकी प्रतिभा काफी मांग में साबित हुई। उनके व्यंजनों की मदद से, कई सोवियत नागरिक खुद को एक पाक विशेषज्ञ के रूप में आज़माने और साधारण उत्पादों से वास्तविक कृतियों को पकाने में सक्षम थे। पोखलेबकिन की किताबें अभी भी हैंकाफी लोकप्रिय।